黄精又名老虎姜，为百合科植物黄精、多花黄精或滇黄精的根茎。素有“仙人余粮”之称。黄精被视作养生食疗的上品，且是为数不多的以“精”来命名的一味本草。

  黄精性平、味甘，归肺、脾、肾经，能养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。用于治疗体虚赢瘦，体倦乏力，腰膝酸软，须发早白，耳鸣目暗，肺虚燥咳，阳痿遗精，精血不足，内热消渴，风湿疼痛，风癞癣疾等症。

《名医别录》记载：黄精“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年不饥。”

《本草纲目》记载：黄精“补诸虚，填精髓，平补气血而润。”

《神农本草经》记载：黄精“使五脏调良，肌肉充盛，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”

《日华子本草》记载：黄精“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”

  冬季进补正当时，黄精性质滋腻而平和，可以泡茶、煮粥，制作菜肴、药膳，是美味的补虚佳品。

                       黄精粥（《饮食辨录》）

1.黄精30g、粳米100g、蜂蜜少许。

2.黄精洗净，切成丝，煎水取汁，加入粳米煮至粥熟，加适量蜂蜜。黄精丝可以直接吃掉。

功效：适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。食用后，出现痰湿雍滞、胸满气闷时，即停服。

                                 黄精鸡                       

1.黄精30g，鸡1只重约1500g、料酒、盐、白糖、葱、姜适量。

2.黄精洗净切段。鸡清水洗净，沸水焯去血水。

3.鸡、黄精和适量水，加入料酒、盐、白糖、葱、姜，烧沸后，改为小火炖，炖到鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。

功效：具有补中益气、润肺补肾的功效。适用于体倦乏力、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱等症。  

           黄精党参猪肚煲            

1.黄精30g、党参30g、山药30g、橘皮9g、糯米150g、猪肚1个、葱、盐、姜、花椒少许。

2.黄精、党参、山药煎水取汁，猪肚洗净，橘皮切细粒，加盐、葱、姜、花椒，与糯米、药汁拌匀，纳入猪肚，扎紧两端，置碗中蒸熟服食。

功效：适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。

  九转黄精膏（《和剂局方》）

1.黄精、当归各等份。

2.水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1匙。

功效：适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。本方性质滋腻易助湿邪，脾虚湿盛、咳嗽痰多者不宜。

                黄精枸杞汤（《圣济总录》二精丸）

1.黄精12g、枸杞子12g。

2.将黄精、枸杞子放入养生壶中，加水煎煮30分钟，温服。

功效：肝肾同补。适合病后身体虚弱、神经衰弱、贫血、头晕、腰膝酸软、须发早白、耳鸣、眼花视力等症。

黄精食用注意事项

1.黄精过敏者、阳虚体质者、脾虚有湿者、咳嗽痰多者不宜。

2.痰湿雍滞、腹部胀满，体重肥胖的人，大便稀溏者不宜。

3.儿童、孕妇不宜。

（文/郑莉 审/丁树根）

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