玉竹，又名葳蕤，是百合科植物玉竹的干燥根茎。我国玉竹资源丰富，主要分布于湖南、江西、浙江、安徽等省，秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。以条长、肉肥、色黄白、光泽柔润者为佳。

玉竹性微寒、味甘，归肺、胃经，能养阴润燥、生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽、咽干口渴、虚劳发热、消谷善饥、小便频数等。

《神农本草经》记载：玉竹“主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。”

《名医别录》记载：玉竹“主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。”

《本草纲目》记载：玉竹“萎蕤，性平，味甘，柔润可食。”

《本草正义》记载：玉竹“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”

玉竹茶

1.玉竹10g、冰糖适量。

2.玉竹切片，用沸水冲泡，加入适量冰糖，代茶饮。

功效：养阴润燥、除烦止渴。

玉竹百合糖水

1.玉竹10g、百合10g、莲子10g、枸杞5g、红枣2个、冰糖适量。

2.玉竹与百合、莲子、枸杞、红枣、冰糖一同炖煮20分钟成糖水。

功效：养阴润燥、润肺止咳；

玉竹老鸭汤

1.玉竹10g、麦冬10g、鸭500g、枸杞5g、盐适量。

2.将玉竹、麦冬清净，与鸭肉一起炖煮，直至鸭肉酥软为止，加入枸杞、盐调味。吃肉喝汤。

功效：养阴润燥、生津止渴、清肺热。

玉竹猪心汤

1.玉竹15g、猪心1个、生姜丝适量。

2.玉竹洗净切段，猪心洗净。

3.猪心和玉竹、姜丝、适量清水一起放进炖盅，蒸1个小时食用。

功效：养阴、养血、安神。适用于气血不足引起的心悸、心烦、失眠、多梦。

玉竹古籍经验方

1.治秋燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《温病条辨》玉竹麦门冬汤）

2.治发热口干，小便涩：萎蕤五两。煮汁饮之。（《外台秘药》）

3.治阴虚体感冒风温，及冬温咳嗽，咽干痰结：生葳蕤二至三钱，生葱白二至三枚，桔梗一钱至钱半，东白薇五分至一钱，淡豆豉三至四钱，苏薄荷一钱至钱半，炙草五分，红枣两枚。煎服。（《通俗伤寒论》加减葳蕤汤）

4.治卒小便淋涩痛：芭蕉根四两（切），萎蕤一两（锉）。上药以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，入滑石末三钱，搅令匀。食前分为三服之。（《圣惠方》）

玉竹食用注意事项

1.玉竹味甘性偏寒，脾虚便溏、痰湿内阻者不宜。

2.痰湿气滞者不宜。

3.孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，需在医生指导下谨慎使用。

部分图片来源于网络（文/郑莉 审/丁树根）