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药食两用|温中,下气,止呃之“刀豆”
日期:2024-08-10      浏览量:       来源: 安徽中医药

刀豆为豆科植物刀豆的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实,剥取种子,晒干。

刀豆性温、味甘,归胃、肾经。能温中,下气,止呃。用于虚寒呃逆、呕吐。


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《本草纲目》记载:刀豆“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”《滇南本草》记载:刀豆“治风寒湿气,利肠胃,烧灰,酒送下。子,能健脾。”《中药材手册》记载:刀豆“补肾、散寒、下气、利肠胃、止呕吐。治肾气虚损、肠胃不和、呕逆、吐泻。”《四川中药志》记载:刀豆“治胸中疲满及腹痛,疗肾气不归元及痢疾。”

 

刀豆药膳


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刀豆粥

1.刀豆15g、大米50g、生姜3片、葱白2根。

2.刀豆、生姜、葱白洗净切碎为细末。大米淘洗干净后煮粥,粥将成之时,放入刀豆、生姜、葱白末,调匀,文火煮至粥成稠状即可。

功效:温中散寒、降逆止呕。用于脾胃虚寒之脘腹冷痛、呕吐呃逆者。注意:脾胃湿热人群不宜。


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刀豆煨猪肾

1.刀豆50g、猪肾1个。(炒刀豆之前,先焯一下,以保持刀豆的绿色。

2.猪肾剖开,洗干净打花刀,刀豆切段,‌在热油锅中加入猪肾片过油捞出,‌锅底留少量油,‌加入蒜末爆香,‌放入刀豆炒香,‌加糖、‌蚝油、‌胡椒粉少许焖5分钟,‌再次倒入猪肾翻炒即可。

功效:补肾壮腰。


刀豆炒肉末

1.刀豆100g、猪肉末100g、蒜泥、老干妈酱适量。(炒刀豆之前,先焯一下,以保持刀豆的绿色)

2.锅里放油加热,油6成热时放入一勺老干妈酱,猪肉末和蒜泥一起倒入翻炒,炒香后放入刀豆一起炒,最后加盐和适量水,炒至刀豆变软后即可。

功效:益肾补元。

 

刀豆食用注意事项

1.食用刀豆时,注意火候,一定要炒熟煮透,煮不熟透会引起食物中毒。

2.刀豆食用不宜过量。3.胃热患者不宜食用。

 

云顶集团yd1233检测网址临床营养科供稿


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