霜降是二十四节气中的第18个节气，是秋季的最后一个节气，随着霜降的到来，气温逐渐降低，这是一年中昼夜温差最大的一段时间，秋燥也十分明显。 

  秋季养生做到“三防三养”，“三防”指防感冒、防秋燥、防忧郁，“三养”指养肺、养肝、养脾胃。

  秋季以食为补，药食同源，顺时而食，本期推荐：

  补虚健脾，滋补润燥之“山药”

  中药“怀山药”，根可入药，甘，温，平，无毒。

  《神农本草经》记载：山药“主伤中, 补虚,除寒热邪气,补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。

  《本草纲目》记载：山药“益肾气, 健脾胃,止泄痢,化痰涎，润皮毛”。

  山药被称为“秋季第一补”，健脾养胃，滋阴润燥，山药口味甘平，性质柔和，做法多样，正是生活中最常见的脾胃养生食材。体虚的人一定要趁着秋天多吃。山药温而不燥，补而不热，烹饪方式多样。炒制清脆爽口，煮粥清甜糯软，做成糕饼、甜品，各有各的好滋味。

  桂花红枣蜜蒸山药

  1.山药去皮洗净，切成条状，红枣去核；

  2.清水没过山药，倒入1勺白醋防止氧化；

  3.两种食材一起上锅蒸制20分钟；

  4.淋上桂花蜂蜜酱就可以开吃啦；

  5.建议用铁棍山药，营养价值比普通山药更高。

  山药炖排骨

  1.排骨切块清洗干净，清水中加入料酒和姜片，放入排骨焯烫出血沫和杂质；

  2.汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨，再加入姜片、料酒炖煮40分钟；

  3.玉米清洗干净切成段，放入锅中，和排骨一起炖煮20分钟；

  4.胡萝卜和山药去皮洗净，切成滚刀块，倒入锅中，所有食材一起再炖煮20分钟；

  5.出锅前加入少许盐和葱花提鲜即可。

  铁棍山药和普通山药区别

  铁棍山药（主产于河南省焦作市）

普通山药（菜山药、脆山药）

横切面区别

  提示：

  山药过敏者慎食。对于山药过敏者，食用铁棍山药很容易出现发痒、起红疹、恶心等不适症状发生的。

  （部分图片来源于网络）（文/郑莉 审/丁树根、齐娅）