杜仲叶为杜仲科植物杜仲的干燥叶。杜仲叶与杜仲皮有相同的有效成分和药理作用。在植物分类学上属杜仲科杜仲属，仅一属一种，极其珍稀。

  杜仲从树叶到树皮中都含有丰富的杜仲胶，轻轻折断树皮或者撕开一片树叶，会发现有非常多的白色丝状的物质，故杜仲又叫丝棉皮、胶树。

杜仲叶性温、味微辛，归肝、肾经，能补肝肾、强筋骨，用于肝肾不足、头晕目眩、腰膝酸软、筋骨痿软等。

《本草图经》记载：杜仲“初生嫩叶可食。采食主风毒脚气及久积风冷，肠痔下血，亦宜干末作汤。”

《本草纲目》记载：杜仲叶“气味辛、平、无毒。嫩叶可食。久服轻身耐老。”

《本草纲目》记载：杜仲“其皮折之，白丝相连，江南谓之檰；初生嫩叶可食，谓之檰芽。”

《日华子本草》记载：杜仲叶“治风毒肿及麻痹，醋研敷之；扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研微暖涂贴；心痛，酒醋服之。”

2023年11月9日，杜仲叶被列入“按照传统既是食品又是中药材的物质”（药食同源）。杜仲叶可以泡茶、煮粥、泡酒、制作菜肴、叶榨汁做面条等。

杜仲叶暖胃茶

1.杜仲叶10g，姜片3片，红糖适量。

2.将杜仲叶和姜片放入养生壶，加水适量，烧沸，煮15分钟。

3.放入适量红糖，当茶饮用。

功效：驱寒暖胃，降压减脂。

杜仲叶大米粥

杜仲叶炖猪肚

1.杜仲叶15g，枸杞子15g、猪肚200g、姜和盐少许。

2.食材洗净后放入煲内，加入适量清水，大火煮沸转小火煲1小时，去掉杜仲叶，加盐调味即可，饮汤食猪肚。
功效：补肝肾、强筋骨。

杜仲叶食用注意事项：

1.阴虚火旺者、湿热、痰湿体质者慎用。
2.哺乳期妇女、婴幼儿不宜。

3.感冒发热时不宜饮用杜仲茶。

（文/郑莉 审/丁树根）

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