【处方用名】芥子、白芥子、炒芥子、炒白芥子。

【来源】本品为十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。夏末秋初果实成熟时割取植株，晒干，打下种子，除去杂质。

【炮制方法】

1芥子取原药材，洗净，干燥。用时捣碎。

2炒芥子取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并散出香辣气时，取出放凉。用时捣碎。

【注意事项】

1投入药物前，应先热锅，避免色泽不鲜亮。

2在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。

3在炒制时注意控制火力及加热时间，避免炒焦，影响药物质量。

【炮制作用】芥子味辛，性温。归肺经。具有温肺豁痰，利气散结，通络止痛的功能。生芥子力猛，辛散作用强，善于通络止痛。多用于胸闷胁痛、寒痰喘咳、痰滞经络、关节疼痛、痈肿疮毒等。

炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，善于顺气豁痰，常用于寒痰咳嗽。同时芥子酶被破坏，利于苷类成分的保存，种皮破裂，质地酥脆，并利于粉碎和煎出有效成分。

【炮制研究】

1芥子苷为硫苷类化合物，内服能刺激胃黏膜，引起胃部的温暖感，增加消化液的分泌，而有健胃作用。苷本身无刺激性，酶解后生成异硫氰酸酯类，具有辛辣味和刺激性。炒后芥子酶被破坏，有利于保存苷类成分，使其内服后在胃肠道环境中缓缓分解，释放出定量芥子油而产生治疗作用。

2水煎液中芥子苷含量研究结果表明，炒芥子粗粉>生芥子粗粉>炒芥子>生芥子，故炒芥子中芥子苷含量高于生品，捣碎后入煎剂，可提高芥子苷的煎出率。

3电热恒温烘烤或远红外电热烘烤(250℃，4min)，色泽均匀，时间短，含苷量高，损耗低，方法简单，易于操作。另有报道，电热烘烤箱(130℃，20min)也可达到炒制要求。

【贮存】贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。