龙眼又名桂圆，为无患子科植物龙眼的假种皮。福建、广西所产品质最佳。

龙眼性温，味甘。归心、脾经，具有补益心脾，养血安神的作用。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄，病后或产后体虚等。贮存时应注意通风干燥，防潮，防蛀。

《神农本草经》将其列为上品，龙眼“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”

《开宝本草》记载：龙眼“归脾而能益智。”

《滇南本草》记载：龙眼“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”

《得配本草》记载：龙眼“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”

《本草求真》记载：龙眼“甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”

秋冬季节是吃龙眼的好季节，龙眼食用方法多样，可以鲜吃、榨汁、熬粥、泡茶、炖汤或蒸熟制成膏方，最著名的是百年中医食疗古方“玉灵膏”。(清.王孟英《随息居饮食谱》)

玉灵膏（代参膏）

清代医家王孟英的食疗名著《随息居饮食谱》中记载：“自剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸至百次。凡衰羸老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参、芪。产妇临盆服之，尤妙。”

1.龙眼肉500g、西洋参50g、白糖50g（按照10:1:1的比例）。龙眼肉选用上等品质，推荐选带壳的龙眼自己剥。（也可不加白糖）
2.西洋参打粉，与白糖、龙眼肉混合拌匀，碗口盖纱布，上锅隔水蒸。

3.每次蒸30分钟，放凉后放冰箱冷藏，次日再蒸。锅中放米饭同蒸，蒸至百次。蒸的总时间超过40小时，如蒸70小时最佳。

4.蒸至百次后，膏体黑色，口感酸苦回甘为佳。玉灵膏密封后放入冰箱冷藏保存。

5.服用方法：每天早晨或者晚上睡觉前取一勺约10g，热水冲服。
功效：补血、益气、安神。用于气血不足，头晕目眩、气短乏力，失眠多梦。

注意：孕妇、儿童不宜服用。感冒期者、痰火内盛者、湿热瘀滞者、便滑者不宜服用。

龙眼银耳莲子八宝粥

1.龙眼15g，银耳15g，莲子15g，枣(干)15g，赤小豆15g，薏米30g，枸杞10g，糯米100g，冰糖少许。

2.银耳用凉水泡开，去掉蒂部撕成小朵，莲子去芯，桂圆去外壳，所有食材清洗干净。

3.将食材都放入高压锅中，再放入适量清水。

4.煮熟即可，出锅后加入少许桂花点缀。

龙眼枸杞桑葚茶

1.龙眼肉20g，枸杞子10g，桑葚10g，枣(干)10g，蜂蜜少许。

2.加适量清水，养生壶煮10分钟。饮用时，可加适量蜂蜜。

功效：补益精气、补血养颜。

古籍记载龙眼的食用方法

温补脾胃，助精神：

龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数杯。——《万氏家抄方》龙眼酒

治脾虚泄泻：

龙眼干十四粒，生姜三片。煎汤服。——《泉州本草》

心脾两虚所致心悸、失眠、腹泻：

龙眼肉粥，以龙眼与红枣、粳米同煮。——《药粥疗法》

龙眼食用的注意事项：

1.龙眼性温补，多吃容易上火，热性体质者、内有郁火，或有痰饮气滞，或湿阻中满者忌服。

2.龙眼甘甜易生痰湿，肺受风热，咳嗽有痰有血者忌服。

3.糖尿病患者、孕妇不宜过多食用。

4.不宜同食：荔枝、狗肉、羊肉。

（文/郑莉 审/丁树根、齐娅）

部分图片来源于网络

临床营养科供稿