山楂，是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。主产于山东、河南、河北、辽宁。

山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。能健胃消食、行气散瘀、化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛等。

《本草纲目》记载：山楂“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”

《本草新编》记载：山楂“消宿食，除儿枕痛，去滞血，理疮疡，行结气，疗颓疝，健脾胃，祛臌胀。”

《医学衷中参西录》记载：山楂“若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”

《本草通玄》记载：山楂“味和中，消油垢之积，故幼科用之最宜。”

《本草行义补遗》记载：山楂“妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服之，立效。”

《日用本草》记载：山楂“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”

山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等，具有强心、降血压、降血脂、改善血管、促进消化等功能，是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。

山楂枸杞饮

1.山楂15g，枸杞15g，冰糖适量。

2.山楂、枸杞放入清水，用大火煮开，5分钟调成中火，煮到汤汁变色之后，加入适量冰糖，晾凉后可饮用。

功效：健脾消食、活血化瘀、补肾养肝。

山楂陈皮粥

1.山楂30g，陈皮5g，粳米100g，冰糖适量。

2.山楂、陈皮洗净，切成片。粳米、山楂放入锅中，加适量清水。大火煮沸后加入陈皮，转小火慢慢熬煮成粥，加入冰糖搅拌均匀即可食用。

功效：理气消食、健脾开胃。用于消化不良、食欲不振等。

注意事项：胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多的患者及糖尿病患者慎食。

山楂红糖水

1.生山楂30g，红糖20g。

2.山楂洗净后与红糖一起放入碗中，加入200g清水，隔水炖煮半小时后饮用。

功效：温中散寒、行气散瘀。用于宫寒，月经不调者。

山楂验方精选：

1、治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）

3、治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）

4、治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。（《医钞类编》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草纲目》）

山楂食用注意事项：

1.脾胃虚弱者慎服。

2.胃酸过多、胃及十二指肠溃疡者、龋齿者不宜。

3.孕妇不宜。

4.山楂不可多食，食后及时漱口，以免对牙齿造成损伤。

临床营养科供稿

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（文/郑莉 审/丁树根）