赤小豆，豆科植物赤小豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，打下种子，晒干。

赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经。能利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疽尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等。

《神农本草经》记载：赤小豆“主下水，排痈肿脓血。”

《本草经集注》记载：赤小豆“味甘酸，平温，无毒，主寒热，热中消渴止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。”

《雷公炮制药性解》记载：赤小豆“味甘酸，性平，无毒，入心经，主消热毒，排痈肿，解烦热，补血脉，止泄泻，下水气，利小便，除大便血，解小麦毒。” 

《药性论》记载：赤小豆“消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。”

《本草纲目》记载：赤小豆“辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。”

《日华子本草》记载： 赤小豆“治烦，解热毒，排脓，补血脉。”

《食疗本草》记载：赤小豆“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数。”

赤小豆红枣粥

1.赤小豆100g、红枣10个、花生50g。

2.洗净浸泡2小时，加水大火烧开，小火煮60分钟，饮汤食赤小豆、花生、大枣。

功效：健脾利水，适用于脾虚水肿，面色萎黄虚浮，全身乏力，四肢浮肿等。

赤小豆鲤鱼汤（《外台秘要》）

1.赤小豆100g，鲤鱼一条（500g左右），姜1块，盐适量。

2.鲤鱼洗净，热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄。

3.赤小豆用清水泡2小时，加适量的清水用大火煮沸。加入鲤鱼，小火煲至赤小豆烂透为止。加入适量的盐调味即可。

功效：健脾益肾，利尿消肿。适用于脾气亏虚，水湿泛滥所致的水肿等。

赤小豆芡实薏米茶

1.赤小豆30g、芡实15g、薏米15g。

2.赤小豆、芡实浸泡2个小时，薏米炒至金黄。

3.将赤小豆、芡实、薏仁放入锅中，加入冷水，水开后再煮15分钟，关火焖15分钟即可饮用。

功效：健脾祛湿、利水消肿。

赤小豆古籍经验方：

1.治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。（《梅师集验方》）

2.治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。（《本草图经》）

3.治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）

4.治湿热气滞瘀凝所致大小肠痈：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。（《疡科捷径》赤豆薏苡汤）

5.治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。（《纲目》）

6.治妇人催奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。（《妇人良方补遗》）

赤小豆食用注意事项：

1.阴虚津伤者慎用，过量服用则渗利伤津。

2.小便清长者禁食。

3.久食赤小豆耗损人体元气津液，故不能长期大量食用。

4.不宜与羊肚、羊肉等同服。

临床营养科供稿

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（文/郑莉 审/丁树根）