荷叶，为睡莲科植物莲的干燥叶，别名莲叶。夏、秋二季采收，晒至七、八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶（荷钱）。

荷叶性平、味苦，归肝、脾、胃经。能清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。（荷叶炭能收涩化瘀止血，用于出血症和产后血晕。）

《滇南本草》记载：荷叶 “上清头目之风热，止眩晕发晕，清痰、泄气、止呕，头闷疼。”

《本草通玄》记载：荷叶“开胃消食，止血固精。”

《本草再新》记载：荷叶“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”

《本草拾遗》记载：荷叶“主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。”

《本草纲目》记载：荷叶“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、蛆血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”

《医林纂要》记载：荷叶“功略同于藕及莲心，而多入肝分，平热、去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄热、平气血也。”

荷叶粥

1.鲜荷叶半张，粳米100g，冰糖适量。

2.洗净的粳米煮成粥，鲜荷叶洗净，切丝加入粥中，煮10分钟，加适量冰糖融化，温服。

功效：清暑利湿，升发清阳。降血压、降血脂，止血。

荷叶山楂决明茶

1.荷叶15g，山楂15g，决明子15g。

2.将荷叶、山楂、决明子三种中药饮片大火煮开后转中小火煮30分钟，代茶饮。

功效：散瘀化痰、减肥瘦身。

荷香东坡鱼

1．青鱼洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。

2．油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

荷叶经验方：

黄水疮：荷叶烧炭，研成细末，香油调均，涂敷于患处，一日二次，有特效。《单方验方新医疗法选编》

漆疮（油漆过敏而致过敏性皮炎）：干燥荷叶500克，清水5000ml，煮至2500ml，擦洗患处，并用贯众末和油涂患部，每日2次，数次即愈。《圣济总录》

荷叶食用注意事项：

1．脾胃虚寒、体瘦气血虚弱者不宜。

2．荷叶茶不宜过量饮用。

3．荷叶茶不宜单独当减肥茶使用，不宜长期饮用。

临床营养科供稿

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（文/郑莉 审/丁树根）